Pizza Marinara aux Oignons et au Pesto


Bonjour, aujourd'hui je vous propose une savoureuse pizza marinara garnie d'oignons émincés et de pesto au basilic.

Pizza Marinara aux Oignons et au Pesto

Donne 2 pizzas de 30 cm (12 po) de diamètre à croûte épaisse

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Temps d'attente : 1 heure

Ingrédients de la pâte :
300 ml d’eau tiède
3 tasses (450 g) farine tout usage (+ extra pour pétrir la pâte)
2 cuillères à thé (10 ml) levure sèche instantanée (levée rapide) de « Fleischmann’s »*  ou 25 g de levure fraîche (préalablement activée une dizaine de minutes dans l’eau tiède)
1 cuillère à thé (5 ml) sel fin
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge

Garniture pour la pizza marinara :
350 ml tomate San Marzano* en dés avec le jus (en conserve)
½ gousse d’ail hachée
1 cuillère à thé (5 ml) origan séché
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d'olive extra vierge
1 petit oignon blanc émincé finement
6 cuillères à soupe (90 ml) de pesto alla genovese (au basilic) Voir le vidéo ci-dessous.

Méthode :
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’eau tiède et l’huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule, ajouter de la farine si la pâte colle.

2. Pétrir la boule sur une surface farinée de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme et ne colle plus sur vos mains et sur le plan de travail. Déposer dans un bol légèrement huilé (assez grand pour qu'elle double de volume). Couvrir d'un linge humide et mettre dans un endroit chaud (sur le dessus d'un four chaud éteint ou à 200 °F). Laisser la pâte lever pendant 1 heure.

3. Préchauffer le four à 400 ° F (205°C). Diviser la pâte en 2 et abaisser la première boule à l'aide d'un rouleau à pâte (ou étirer avec les mains) pour former un rond de 30 cm (12 po), si la pâte colle, ajouter un peu de farine.

 4. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson huilée (vous pouvez également utiliser du papier parchemin sur votre plaque de cuisson pour ne pas que la pâte colle). Répéter pour l’autre boule de pâte. Utiliser la pâte tout de suite ou l'envelopper d'une pellicule de plastique et réfrigérer.

5. Pour faire les pizzas, mélanger les tomates en dés, l’ail haché, l’origan, le sel et l’huile d’olive et garnir chaque pâte de la moitié de la sauce. Diviser l’oignon émincé en 2 et garnir chaque pizza.

6. Cuire sur la grille inférieur du four dans la plaque de cuisson ou directement sur une pierre à pizza pendant 10 à 15 minutes ou bien jusqu'à ce la croûte soit bien dorée.

7. Garnir chaque pizza de 3 cuillères à soupe de pesto et servir.

Conservation :
La pâte enveloppée de pellicule plastique se conserve 12 heures au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler.

*J’utilise la levure sèche instantanée (levée rapide) de « Fleischmann’s », c’est une levure très active qui se mélange avec les ingrédients secs.
*Les tomates de San Marzano sont les préférées des Italiens, elles sont appréciées pour leur incroyable saveur sucrée, leur chair bien ferme et elles ne sont pas acides. Vous pouvez également utiliser une autre variété de tomates en conserve et ajouter un peu de sucre, vous pourrez ainsi vous approcher du goût des tomates de San Marzano.

Découvrez comment faire 
le "Pesto alla Genovese (au basilic)".

Pour la version HD, démarrez le vidéo et  
ajuster les paramètres dans la barre sous le vidéo,  
cliquez sur la roulette, sur qualité et puis sur HD. 

  • Cliquez ici, pour découvrir la recette écrite du "Pesto alla Genovese".


Découvrez comment émincer un oignon.




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8 commentaires:

  1. Pour une recherche rapide, n'hésitez pas à utiliser le moteur de recherche personnalisé (en haut à droite). Vous n'avez qu'à taper le nom de l'ingrédient ou de la recette que vous recherchez.

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  2. elle est superbe en tout cas quelles couleurs d'été !!!!!

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  3. SVP, prenez un instant pour commenter ou poser des questions. Je vous invite également à vous abonner (en bas à droite), vous recevrez ainsi toutes mes nouvelles recettes.

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  4. c'est un excellent article.
    j'aime beaucoup cette recette de pizza marinara aux oignons et au pesto.
    merci pour le partage.

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  5. Bonjour,
    merci pour cette recette . superbe !!

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